Желатин 220 Блюм, 100г

Желатин является незаменимым ингредиентом в кулинарии, благодаря своим свойствам он находит широкое применение в приготовлении разнообразных блюд.

В частности, его добавляют в кондитерские изделия, такие как желе, мармелад, цукаты и жевательная резинка.
Он также используется для создания мясных и рыбных блюд, таких как студень, заливное или колодец.
Кроме того, желатин играет важную роль в производстве мороженого: он препятствует образованию кристалликов сахара и влияет на процесс денатурации белков, обеспечивая качество продукта.