0
0

Уцхо-сунели семена, 50г

Отзывы:
(6)
  • Бонусные баллы: 2
  • Наличие: Есть в наличии
38 грн.
50г
500г

На многих языках голубой пажитник называют по-разному, но во всех названиях присутствуют эпитеты голубой или душистый. Следует заметить, что голубой пажитник и греческий пажитник, который еще называют фенугрек или шамбала, это совсем разные растения. Родиной голубого пажитника считают Северо-запад Кавказского.

В переводе с грузинского "уцхо" означает чужой, что говорит что специя пришла из кухни другой страны, скорее всего с иранской. А вот УЦХО-СУНЕЛИ, в переводе с того же грузинского языка, можно перевести как "вдруг запахнувшее", что говорит о скрытом аромате растения, который появляется только после сушки.

Уцхо-сунели — это молотая пряность бледного серовато-желтого цвета. Ее получают в результате сушки, а потом помола, молодых побегов растения голубого пажитника еще до цветения.

Хорошо высушенные и измельченные, так называемые «шишки» или стручки, придают блюду превосходный вкус и аромат. Хотя в свежем виде это растение практически не имеет запаха и абсолютно безвкусно, после сушки оно приобретает удивительный аромат, и выясняется, что сильнее он у недозрелых плодов.

Если оставить в помещении открытую емкость даже незначительного объема — то прекрасный восточный аромат заполнит все помещение и будет очень стойким.
 

Применение уцхо-сунели в кулинарии

Эта аппетитная и ароматная пряность является идеальной приправой для мясных и рыбных блюд, а также к овощным и мясным супам и подливам.

Уцхо-сунели придает очень приятный вкус квашеной капусте, соленым огурцам, мясным и рыбным блюдам. Однако, особенно интересные результаты дает использование пажитника при варке постных супов. Добавка сухой травы за 2-3 минуты до конца варки придает овощному супу запах хорошего куриного бульона.

Обычно считается, что в засолку лучше использовать семена, однако сильный запах имеет и сушеная зелень. Запах пажитника очень стоек, утверждают, что пахнут даже столетние гербарии. Я до сих пор пользуюсь запасом сырья пятилетней давности, которое хранится в обычном бумажном пакете.

Основное его применение в европейской кухне - приготовление некогда знаменитого зеленого сыра, который часто упоминается в дореволюционных поваренных книгах. Кроме того, в Швейцарии, Баварии и других альпийских странах его добавляют в хлеб.
 

Полезные свойства уцхо-сунели, применение в народной медицине

  • Пажитник голубой – высоковитаминное растение: богато витаминами Р и С, содержит каротин.
  • Его принимают как отхаркивающее и противовоспалительное средство.
  • Семена уцхо-сунели повышают аппетит, благоприятны при фурункулах, экземе.
  • В народной медицине ряда стран им лечат глазные болезни, эпилепсию.
Характеристики
Страна происхождения
Страна происхождения Грузия
Отзывы покупателей о товаре 4 из 5

Юлия Владимировна

Каменское, Днепропетровская область

28.05.2020

Отзыв
Мне очень понравились купленные у вас специи. Цена соответствует качеству. Огромное спасибо персонал у за быструю доставку и консультацию.

Людмила Степановна

Киев

29.05.2019

Отзыв
Спасибо за оперативную доставку. Давно покупаю у вас специи и многое другое. Цена/качество вполне устраивают.

Некачаственная комплектация заказа

Алла Анатольевна

Южноукраинск

21.01.2019

Отзыв
Я заказывала уцхо сунели в зернах 2 упаковки по 50 гр., а получила молотый уцхо-сунели, который мне не нужен. Была удивлена некачественным выполнением заказа, т.к. заказываю не первый раз и такого несоответствия еще не было.

уцхо сунели

Владимир

Николаев

16.11.2017

Отзыв
понравилась

Людмила

Одесса

23.09.2017

Отзыв
обожаю грузинские специи - эта тоже понравилась!

Елена Витальевна

Киев

13.11.2016

Отзыв
почему-то,заказывая эту позицию, пряность пришла молотая. Хотя ожидание было на зерна.

Вопросы (0)
Отзывов (6)
Зарегистрируйся, оставляй отзывы о товаре, зарабатывай бонусы!
Юлия Владимировна
Юлия Владимировна
28.05.2020
Мне очень понравились купленные у вас специи. Цена соответствует качеству. Огромное спасибо персонал у за быструю доставку и консультацию.
Людмила Степановна
Людмила Степановна
29.05.2019
Спасибо за оперативную доставку. Давно покупаю у вас специи и многое другое. Цена/качество вполне устраивают.
Алла Анатольевна
Алла Анатольевна
21.01.2019
Я заказывала уцхо сунели в зернах 2 упаковки по 50 гр., а получила молотый уцхо-сунели, который мне не нужен.
Была удивлена некачественным выполнением заказа, т.к. заказываю не первый раз и такого несоответствия еще не было.
Владимир
Владимир
16.11.2017
понравилась
Людмила
Людмила
23.09.2017
обожаю грузинские специи - эта тоже понравилась!
Елена Витальевна
Елена Витальевна
13.11.2016
почему-то,заказывая эту позицию, пряность пришла молотая. Хотя ожидание было на зерна.