0
0

Уцхо-сунели молотый, 50г

Отзывы:
(5)
  • Бонусные баллы: 2
  • Наличие: Есть в наличии
38 грн.
50г
500г

До сих пор не утихают споры о том, что же собой представляет уцхо-сунели. Оказывается, это не смесь пряностей, как считают многие, возможно по аналогии с хмели-сунели.
Уцхо-сунели – это высушенные стручки пажитника голубого. По запаху они очень напоминают фенугрек-шамбалу, которые являются семенами другой разновидности пажитника – пажитника сенного.

Часто можно встретить утверждение, что у молотых пажитника и уцхо-сунели сходство хорошо заметно. Хотя в действительности они существенно различны по цвету: молотый пажитник – светло-бежевый, а молотый уцхо-сунели – серовато-коричневый с оттенком зеленого, что обусловлено традицией молоть не отобранные семена, а целые стручки. Этой же причиной объясняется и наличие в некоторых случаях небольших, характерно-травяных включений в молотом уцхо-сунели. Вкус также различен: у пажитника он очень горький, а у молотого уцхо-сунели – более мягкий и ореховый, слегка вяжущий.
 

Применение уцхо-сунели в кулинарии

Эта уникальная, очень ароматная и аппетитная смесь, является идеальной приправой в первую очередь для рыбных блюд, хотя она и очень хорошо сочетается с мясными и овощными кушаньями, ее также можно добавлять в супы и подливы.

Уцхо-сунели широко применяется в грузинской и иранской кухне, так как она присутствует во многих рецептах этих стран. Например, есть информация, что в состав настоящей аджики обязательно должна входить уцхо-сунели.

Эту пряность также добавляют в такие грузинские блюда, как сациви, баже, сацебелла.

По некоторым рецептурам уцхо-сунели, вместе с другими компонентами, входит в более известную пряную смесь — хмели-сунели.
 

Полезные свойства уцхо-сунели, применение в народной медицине

  • Пажитник голубой – высоковитаминное растение: богато витаминами Р и С, содержит каротин.
  • Его принимают как отхаркивающее и противовоспалительное средство.
  • Семена уцхо-сунели повышают аппетит, благоприятны при фурункулах, экземе.
  • В народной медицине ряда стран им лечат глазные болезни, эпилепсию.
Характеристики
Страна происхождения
Страна происхождения Грузия
Отзывы покупателей о товаре 5 из 5

Уцхо-сунели

Віра Сергіївна

Кремінна

07.11.2021

Отзыв
чудова приправа до супу.

Александ

Запорожье

07.03.2021

Отзыв
Отличная приправа, как и сам магазин!

Рад, что открыл эту специю для себя!

Рома

Черкассы

03.08.2020

Отзыв
Почти любому блюду придает особенную пряность! Н-р, если добавить её в суп (но только в конце приготовления, ПРЯМО ПЕРЕД ВЫКЛЮЧЕНИЕМ), то супчик тааак пахнет!!! И +создается впечатление, что это мясной бульйон, даже если мясо и рядом не лежало. РЕКОМЕНДУЮ!

Сергей

Павлоград

28.11.2017

Отзыв
Отличная,ароматная специя.

Владимир Владимирович

Ровно, Ровенская обл.

29.08.2016

Отзыв
хорошая, специя, сильный запах (желательно упаковывать еще в один кулек), попробовали уже.

Вопросы (0)
Отзывов (4)
Зарегистрируйся, оставляй отзывы о товаре, зарабатывай бонусы!
Александ
Александ
07.03.2021
Отличная приправа, как и сам магазин!
-Рома
-Рома
03.08.2020
Почти любому блюду придает особенную пряность! Н-р, если добавить её в суп (но только в конце приготовления, ПРЯМО ПЕРЕД ВЫКЛЮЧЕНИЕМ), то супчик тааак пахнет!!! И +создается впечатление, что это мясной бульйон, даже если мясо и рядом не лежало. РЕКОМЕНДУЮ!
Сергей
Сергей
28.11.2017
Отличная,ароматная специя.
Владимир Владимирович
Владимир Владимирович
29.08.2016
хорошая, специя, сильный запах (желательно упаковывать еще в один кулек), попробовали уже.