Красный чай "Лапсанг Сушонг сяочжун (Чжэн Шань Сяо Чжун)"

Описание

Красный чай Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун) выращивается у подножия живописной горы Чжэн Шань. Чай имеет характерный подкопченный вкус и аромат дымка. Чем же знаменит этот сорт китайского чая? Во-первых, своим необычным “копченым” вкусом. Во-вторых, – регионом, где его выращивают. Как и многие китайские сорта чая, этот выращивается только в определенном районе – на склонах горы Чжэн Шань в провинции Фуцзянь, там же, где и не менее знаменитый Да хун пао. Поговаривают, что это любимый чай Уинстона Черчилля.

Чжень шань сяо чжун производится в провинции Фуцзянь с начала 17 века. Название сорта дословно переводится с китайского, как «малый вид с горы Чжэн». К слову, это один из наиболее живописных видов Китая. Именно здесь уже несколько веков выращивают чжень шань сяо чжун.

Изначально его коптили на смолистых сосновых ветках, за счет чего он приобретал характерный копченый вкус и аромат. Не даром его называют «копченый чай», или «дегтярный чай». С тех пор технология производства претерпела изменения, значительно ускорилась и осовременилась, но финальное прожаривание на сосновых дровах, а точнее – корнях китайской ели, сохранилось.

Подкопченный вкус напоминает послевкусие от копченого сыра или колбасок. Но это приятное послевкусие! Хоть и непривычное для чая. Есть в нем нотки чернослива, кедровых орехов, сушеных фруктов. Он пахнет дымком, лесом, хвоей. Аромат восхитительно бодрящий, как солнечное осеннее утро в сосновом бору.

Как заваривать лапсанг сушонг?

Этот чай относится к красным чаям, поэтому и заваривается аналогично – почти кипятком. Чай непременно нужно пить горячим. Он согревает и расслабляет, хорошо тонизирует после физической активности.

Настой этого чая – янтарно-красный, почти рубиновый. Лист ровный, однородный темно-коричневого цвета. Чайное дно маслянистое, такого же оттенка. Сяо чжун не теряет насыщенности 2-3 пролива.