Эритритол (заменитель сахара), 500г

Описание

Эритритол - это заменитель сахара, который производится путем ферментации кукурузы.

Промышленную технологию получения эритритола начали разрабатывать в конце прошлого столетия. В чистом виде он похож на сахар, как по виду, так и по вкусу, со сладостью равной 70% от его сладости. Он практически не имеет посторонних привкусов, хотя в больших дозах появляется ментоловый «эффект холодка».
 

Преимущества эритритола

• Это 100% натуральный компонент. Эритритол существует в природе и входит в состав некоторых фруктов: груш, винограда, дынь. В этом и заключается его принципиальное отличие от синтетических подсластителей (например, аспартама). Эритритол получают промышленным образом путем ферментации кукурузы, тапиоки и другого крахмалосодержащего сырья.
• Нулевая калорийность. В странах ЕС калорийность эритритола считается нулевой. Для сравнения: калорийность сахара – 3,87 ккал/г.
• Нулевой гликемический индекс. Эритритол никак не влияет на уровень сахара в крови, так как его гликемический индекс – 0. Для сравнения гликемический индекс сахарозы – 63.
• Низкий инсулиновый индекс. Эритритол не оказывает никакого воздействия на уровень выработки инсулина поджелудочной железой. Его инсулиновый индекс – 2, это в 21,5 раз ниже, чем у сахара (43).
• Не вызывает кариес. Кроме того, как сахароспирт, эритритол не является пищей для кариозных бактерий, обитающих в полости рта. Согласно трехлетнему исследованию на 458 школьниках эритритол защищает зубы от кариеса.

Исследования доказывают безопасность потребления эритритола.
 

Способ применения

Этот сахарозаменитель широко используется в кулинарии. Термическая обработка не лишает продукта сладости, поэтому он подходит для выпечки, приготовления горячих напитков. Его применяют вместо сахара в производстве конфет, мороженого, зефира, можно добавлять в тесто для блинов.