Перець рожевий горошок, 50г

Плоди рожевого перцю родом з Бразилії, Аргентини і Парагваю, ростуть на невеликому дереві «шінус фісташколістний» - Schinus terebinthifolius. Але в наш час основним постачальником рожевого перцю на світовий ринок є острів Реюньон в Індійському океані.

Горошини рожевого перцю діаметром 5-6мм схожі на справжній перець по виду, але вони темно-рожевого або червоного кольору і як би злегка лущаться. На смак значно солодше, з дуже легким хвойним відтінком і вони не дуже гострі.
Рожевий горошок, що володіє трошки пекучим і солодким, трохи перцевим смаком, пряним ароматом з нотками анісу і ментолу прикрасить будь-яку страву на вашому столі.

Мелені горошини миттєво втрачають свій аромат, тому в молотом вигляді рожевий перець не продається.

Застосування рожевого перцю в кулінарії

Рожевий (бразильський) перець вживають в сушеному і в маринованому вигляді. Розмелюють сушені горошини слід безпосередньо перед вживанням, попередньо злегка прогрів їх на сухій сковороді, щоб аромат прянощі став ще вишуканішим і яскравіше.

Рожевий перець - пряність для ніжних і делікатних страв.
Їм приправляють ніжне м'ясо: телятину, молочних поросят, біле м'ясо курки, качки, індички, філе сьомги і інших високосортних риб.
Ідеально підходить в якості приправи до морепродуктів, особливо до гребінців і кальмарів.
Прекрасно поєднується і зі свіжими овочами в салатах і з готовими - як окремо (особливо зі спаржею), так і в гратеном, а також з фруктами - як свіжими так і запеченими.
Також хороший в ніжних і делікатних салатних соусах, маринадах і розсолах.
Додають його в морозиво, шербети, коктейлі, компоти, алкогольні напої.

Використовується вона в кулінарії також і в декоративних цілях: цілі горошини служать прикрасою при сервіруванні різноманітних страв.

Ці прянощі добре поєднується з "родичами": чорним, білим і зеленим перцем. Він добре поєднується з імбиром, а в деяких випадках може його замінювати.

Корисні властивості рожевого перцю

В регіонах, де рожевий перець росте в природних умовах, він вважається тонізуючим і в'язким.
В лікарських цілях цей горошок використовується як засіб від виразок, дихальних проблем, ран, ревматизму, подагри, пухлин, діареї, хвороб шкіри, і артриту.

У косметології - для тонізації і підвищення еластичності шкіри.