Какао-боби, 200г

Какао-боби. Корисні властивості

КАКАО-БОБИ (сорт Форастеро). Країна виростання: Гана (Африка).

Какао боби - джерело цінних компонентів і їх поєднань, натуральний рослинний продукт, що увібрав в себе користь живої природи і силу тропічних лісів. Вченими виділено близько трьохсот поєднань речовин, компонує ліпідний, мінеральний і білковий склади продукту.

Какао-боби, ціна яких зовсім не можна порівняти з їх цінністю для здоров'я людини, здатні прискорювати процеси метаболізму в організмі, що призводить до збільшення тривалості життя, поліпшення стану судин, серця, обмінних процесів. Регулярне вживання в їжу справжніх какао бобів заповнює дефіцит йоду, магнію, цинку, хрому та інших мінералів, захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища, неправильного способу життя.

Какао-боби купити не складе труднощів, проте цінність мають лише ті, що продаються в первозданному вигляді: чи не подрібнені, які не піддаються термічній або інший обробці. Цінні якості найсильнішого природного антиоксиданту, здатні збережуться в сирих какао бобах, протягом декількох років.

Даний продукт відноситься до категорії натурального, екологічно чистої сировини, придатного для створення нових корисних продуктів, відмінних за своїми смаковими якостями від звичного какао, але в значній мірі більш цілющого і корисного за своїм складом.

• Завдяки мінеральному складу і вітамінів, в тому числі і жиророзчинних, що містяться в какао-маслі всередині бобів, какао має великий вплив на серце та інші органи. Наприклад, 90% населення в силу поганої дієти в розвинених країнах має дефіцит магнію, ніж багатьма вченими пояснюється пандемічний сплеск захворювань серця. Какао містить велику кількість магнію.
• Також в ньому багато інших мінералів заліза, хрому і т.д., які незамінні для профілактики різних хвороб.
• Величезне значення має вміст у какао біофлаванолов, олігопептидів і інших понад триста біоорганічних субстанцій, які є речовинами прекурсорами для вироблення гормонів і підтримки їх балансу настільки чарівним і дивним способом, що швидко покращують самопочуття і оздоровлюють організм.
• Какао-боби містять вітаміни: В1, В2, РР, провітамін А, мікроелементи: магній, калій, натрій, залізо, кальцій; теобромін, рослинні протеїни, фітостеаріни, моно- і полісхаріди.
• Крім того, в какао міститися поліфеноли, які захищають клітини від агресивних вільних радикалів.

Застосування какао-бобів в народній медицині

Вчені відкрили ще одне цілюще речовина в складі какао-бобів, яке сприяє регенерації клітин шкіри і, завдяки цьому, сприяє загоєнню ран, розгладжує зморшки і знижує ризик виразки шлунка. Це речовина отримала назву кокохіл, що в перекладі з англійської мови означає «цілющий компонент какао».

• Ви здивуєтеся тому, як легко схуднути вживаючи какао-боби. Кожен раз, коли у вас з'явиться нестримне бажання поїсти, з'їжте чайну ложку подрібненого какао або випийте напій (40-50 мл - одна чайна ложка) з натурального какао-порошку і ви відчуєте насичення, яке виникає в перебігу п'яти хвилин після вживання завдяки поліпшенню гормонального балансу організму. Після цього ви зможете або відмовитися від їжі на два-три години або з'їсти тільки половину звичайної порції їжі.
  Крім того, через позитивних змін в гормональному балансі, починає залучатися до метаболізм і виводитися з організму наявний надлишковий жир. Ефект схуднення досить м'який і становить близько 2-2.5 кг на місяць без будь-яких шкідливих наслідків.
• Ще один цінний компонент, який утворюється при виготовленні шоколаду і є побічним - це масло какао. Воно широко застосовується при виготовленні мазей, в парфумерії та фармакології. Це масло має антиалергенні і дуже хорошими регенерують. Завдяки вмісту різних кислот і вітаміну А, воно допоможе впоратися з проблемами, пов'язаними з сухістю шкіри і уникнути шкідливого впливу сонячних променів в жарку пору року. Також масло какао використовують для поліпшення структури волосся.
• Бажано вживати живе какао як профілактику серцево-судинних захворювань. Доведено, що вживання живого какао і живого шоколаду в їжу протягом 5 років - покращує стан серця до стану в якому воно було 10 років тому. Тобто фактично при його вживанні в «дозах Куна» (30-40 г в день) ви стаєте на 10 років молодше. Живе какао завдяки своїм чудовим цілющим властивостям запобігає розвитку хвороб судин, які ведуть до раннього інсульту. Тим, у кого родичі по прямих лініях страждали на це захворювання профілактика їх за допомогою живого какао, починаючи з 35-40 років необхідна надзвичайно.
• У сім'ях, де існує передісторія випадків онкологічних захворювань у кількох поколіннях, використання живого какао в тих же дозах життєво необхідно для профілактики раку завдяки величезному вмісту активних антиоксидантів органічної і неорганічної природи.
• Для людей, які проживають в регіонах з дефіцитом тих чи інших мінералів в грунті, воді і рослинності, вживання какао-бобів дозволить заповнити дефіцит магнію, йоду, хрому, цинку та інших мінералів, і позбутися від зайвого ризику захворювань ендокринної системи, нирок, печінки, серця.
• Для профілактики діабету та пом'якшення форм його протікання.
• Для жінок живе какао підтримує необхідний баланс мінералів і гормонів протягом усього життя, віддаляє настання менопаузи, полегшує її перебіг, збільшує тривалість життя. Регулярне вживання живого какао без всяких додаткових кремів омолоджує жінок, покращує колір і структуру шкіри, волосся, нігтів, сексуальність і привабливість.
• Для чоловіків через генерації правильних гормонів продовжує життя і сексуальну активність.
• Дуже важливо використання какао-бобів для спортсменів і всіх займаються фітнесом для запобігання від ефекту перетренованості і пов'язаних з цим проблем з серцем. Для курців або працюють на шкідливих виробництвах, використання живого какао в раціоні запобіжить дію шкідливих факторів і дозволить повністю або частково компенсувати завдану шкоду. До речі відзначено, як побічний результат досліджень дії живого какао і шоколаду на людях, що воно полегшує процес кидання куріння і при абстинентів синдромах лікування алкоголізму.
• Для студентів і школярів какао-боби покращують швидкість розумових процесів і запам'ятовування, працездатність і загальне самопочуття.

Вживання сирої незайманого какао призводить до негайного поліпшення здоров'я і дозволяє розбудити генетичний потенціал здоров'я і довголіття, закладений в біохімії Вашого організму природою і пригноблений умовами життя і харчування сучасної людини.

Способи вживання какао-бобів

• Важливо дотримуватися дозування не більше 40-50 грамів в день для людини вагою 70 кг.
• Бажано починати з 20-25граммов.
• Вживати протягом дня рівномірно по 10 -15 грам (1-1,5 столової ложки або 10-15 штук бобів), але не пізніше, ніж за 3 години до сну.
• Дітям давати пропорційно вазі!

Оболонка какао-бобу зазвичай не вживається в їжу, не рахуючи технології безвідходного виробництва дешевого шоколаду, при якому шоколад складається на 15 і більше відсотків з неї. Тому її необхідно очистити.

Какао-боби мають приємний гіркуватий смак, який Вам здасться спочатку можливо незвичним. Але повірте, після одного-двох разів Ваша генетична пам'ять підкаже Вам, що це прекрасний смак і Ви будете із задоволенням споживати його регулярно.

спосіб №1

1. Покладіть какао боби в ємність і залийте їх водою кімнатної температури. Залиште їх розмокати на 20-30 хвилин. Незабаром ви побачите, що на оболонці з'явилися відшарування, не лякайтеся - це перетинки какао боба.
2. Після 20 хвилин дістаньте кілька бобів. Якщо оболонка стала м'якою і легко відшаровується від ядра, значить, боби готові до очищення.
3. Злийте воду, промийте боби і приступайте до їх чищенні. Тут можна використовувати спритність своїх пальців, канцелярський, складаний або звичайною ніж.

При такому способі очищення за одну годину ви без особливих зусиль отримаєте кілограм очищених какао бобів.

спосіб №2

1. Покладіть какао боби на сковороду або протвинь і поставте на плиту / в духовку.
2. Прогрівайте боби деякий час. При нагріванні оболонка какао боба висихає, стає крихкою і ламкою. Тепер її легко очистити руками, просто потріть боб пальцями. Оболонка буде тріскатися й ламатися, але при цьому сам какао боб також стане лом-ким і крихким.

У цього способу є істотні недоліки: по-перше, какао боби перестають бути сирими, а значить втрачають вітаміни і властивості сирого натурального продукту. Ми рекомендуємо спосіб №1.

Не турбуйтеся, якщо ядра какао бобів трохи намокли в процесі замочування - це ніяк не впливає на їх смакові якості. Просто просушіть їх у відкритій ємності (на тарілці, обробній дошці і т.д.), і вони знову стануть твердими.
Какао корисно для вживання в будь-якому віці людям, що знаходяться на загальноприйнятому харчуванні, вегетаріанцям і сироїдам.
Вживання какао-бобів потрібно закінчувати за 3 години до сну.

Приготування домашнього твердого шоколаду з какао-бобів

Для 1 кг шоколаду нам буде потрібно:

• 350 г какао-бобів (висушених)
• 200г какао-масла
• 500 г цукрової пудри або кристалічного цукрового піску

1. Очистити і змолоти какао-боби.
Очистити оболонку какао-бобів одним з перерахованих вище способом. Зерна змолоти в тонкий порошок, бажано на електричній млинку. Чим тонше помел, тим якість шоколаду вище (в індустріальній помолкі частинки досягають 25 тисячних міліметра).

2. Змішати і нагріти інгредієнти.
Обсмажені і мелені зерна какао-бобів змішати з 200 г какао-масла, 500 г цукрової пудри і при постійному помішуванні нагріти до 50 градусів Цельсія (НЕ ВИЩЕ! Інакше цукрова пудра зіб'ється в грудки).
Важливо!
Заважати довго і усидчиво. Не додавати води або іншої рідини: якщо маса вийде густуватої, то можна додати 1 чайну ложку какао-масла.

3. Розлити по формах.
Остудити шоколад до 29 градусів і вилити ще теплу масу по формах, засудити в холодильнику, хвилин через 30 можна дістати з формочок готовий твердий шоколад.

Застосування какао бобів в домашній кухні

Цілі боби какао можна перемолоти в кавомолці або комбайні. Після цього додавати в коктейлі, шийки, чаї, десерти або в будь-яку страву, в яке проситься чудовий смак шоколаду. Далі кілька більш докладні рекомендації для більш повного задоволення вишуканим смаком какао:

1. Спробуйте боби в їх натуральному вигляді: одну столову ложку за раз, ретельно пережовуючи і пізнаючи феєричний смак необробленого шоколаду.
2. Посипайте ними йогурт, мюслі, десерти і т.д.
3. Приготуйте чудовий шоколадний шейк з цільного або горіхового молока, кокосового молока, замороженого банана, нектару агави і подрібнених какао-бобів.
4. Змішайте нектар агави або мед з какао бобами і десерт готовий до употребеленіе!
5. Заморозьте суміш: очищені какао боби з нектаром агави. Вживайте холодним.
6. Додавайте в морозиво!
7. Зробіть свій шоколадний батончик: з'єднайте разом наступні натуральні інгредієнти - какао, нектар агави, маку, кокосове масло і горіхи кеш'ю. Залийте масу в форму і заморозьте. Вживайте холодним і насолоджуйтеся!
8. Подрібніть какао в порошок і з'єднайте з кокосовим маслом для отримання шоколадного соусу, який можна використовувати для приготування печива, шоколадного тістечка з горіхами або для іншої випічки.
9. Приготуйте чудову шоколадно - горіхову помадку. В комбайн або блендер покладіть спочатку ваші улюблені горіхи (кешью або мигдаль особливо гарні) і подрібніть. Потім додайте кокосове масло, нектар агави або мед, кокосову стружку, какао боби, ваніль і дрібку солі.

Какао боби добре зберігати в сухому прохолодному місці.

Харчова цінність і хімічний склад Какао-бобів. Наведено зміст харчових речовин на 100 г їстівної частини.

• Харчова цінність Калорійність: 565,3 (кКал) Білки: 12,8 (гр) Жири: 53,2 (гр) Вуглеводи: 9,4 (гр)
• Харчові волокна: 9,7 (гр) Органічні кислоти: 2,2 (гр) Вода: 2,2 (гр) Моно-і дисахариди: 2 (гр) Крохмаль: 5,2 (гр) Зола: 2,8 (гр )
• Макроелементи Кальцій: 28 (мг) Магній: 80 (мг) Натрій: 5 (мг) Калій: 747 (мг) Фосфор: 500 (мг) Хлор: 50 (мг) Сірка: 83 (мг)
• Вітаміни Вітамін PP: 1,9 (мг) Вітамін B1 (тіамін): 0,09 (мг) Вітамін B2 (рибофлавін): 0,3 (мг) Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 4,0248 (мг)
• Мікроелементи Залізо: 4,1 (мг) Цинк: 4,5 (мг) Мідь: 2275 (мкг) Марганець: 2,85 (мг) Молібден: 40 (мкг) Кобальт: 27 (мкг).