Дріжджі неактивні харчові, 100г

Неактивні харчові дріжджі — застосовуються як приправа для покращення смаку та поживності страв. Вони вирізняються приємним сирним ароматом. Часто їх називають «білком для вегетаріанців» завдяки високому вмісту повноцінного білка (понад 50%).

Харчові дріжджі — це дезактивовані дріжджів виду Saccharomyces cerevisiae, які вирощують на мелясі від цукрового тростини або буряків.
На відміну від пивних дріжджів, що є побічним продуктом бродіння пива, харчові дріжджі вирощують спеціально для людей, що гарантує відсутність небажаних залишків.
Оскільки харчові дріжджі не активні, вони не здатні до бродіння і не підходять для випікання хліба чи виготовлення ферментованих продуктів.
 

Користь харчових дріжджів

• зміцнюють імунну систему
• заповнюють дефіцит білка
• покращують стан волосся, нігтів і шкіри
• нормалізують роботу кишечника
• знижують рівень шкідливого холестерину

 

Застосування в кулінарії

Харчові дріжджі мають м'який горіховий або сирний смак. Вони популярні серед веганів як замінник тертих сирів, таких як пармезан.
Їх можна використовувати для посипання попкорну, варених овочів та макаронних виробів.

Для людей, що уникають продуктів тваринного походження, але бажають насолодитися сирним смаком, харчові дріжджі можуть бути ідеальним вибором.
Вони здатні імітувати смак пармезану, моцарели і навіть сирних соусів.

Харчові дріжджі дуже універсальні у використанні, особливо у веганській кухні.
Ось деякі ідеї для їх застосування:

• «Сирна» посипка: додавайте до пасти, каш, запеченої картоплі або на грильовані овочі. Вони також вдало поєднуються в салатах з горіхами та насінням.
• Додаток до соусів: для сирного смаку без сиру спробуйте додати до соусів. Чудові соуси можна готувати на основі кеш'ю або додавати до хумусу, гуакамоле чи бобових паст.
• Супи та рагу: харчові дріжджі надають глибини смаку овочевим чи грибним стравам. Їх можна змішати з водою або овочевим бульйоном.
• Випічка та панірування: часто використовуються у тісті для крекерів або змішуються з сухарями для панірування котлет.
• Смузі: оскільки це прекрасне джерело білка, додайте їх у смузі для поживності.

На 100 г продукту міститься: 51 г білка, 4 г жирів, 37 г вуглеводів.
Калорійність: 344 ккал.