Червоний чай "Лапсанг Сушонг Сяочжун (Чжен Шань Сяо Чжун)"

Опис

Червоний чай Лапсанг Сушонг (Чжен Шань Сяо Чжун) вирощується біля підніжжя мальовничої гори Чжен Шань. Чай має характерний підкопчений смак і аромат димку. Чим же знаменитий цей сорт китайського чаю? По-перше, своїм незвичайним "копченим" смаком. По-друге, - регіоном, де його вирощують. Як і багато китайських сорти чаю, цей вирощується тільки в певному районі - на схилах гори Чжен Шань в провінції Фуцзянь, там же, де і не менш знаменитий Та Хун пао. Подейкують, що це улюблений чай Вінстона Черчілля.

Чжень Шань сяо чжун проводиться в провінції Фуцзянь з початку 17 століття. Назва сорту дослівно перекладається з китайської, як «малий вид з гори Чжен». До слова, це один з найбільш мальовничих краєвидів Китаю. Саме тут вже кілька століть вирощують чжень шань сяо чжун.

Спочатку його коптили на смолистих соснових гілках, за рахунок чого він набував характерний копчений смак і аромат. Не дарма його називають «копчений чай», або «Дегтярний чай». З тих пір технологія виробництва зазнала змін, значно прискорилася і осучаснити, але фінальне прожарювання на соснових дровах, а точніше - корінні китайської їли, збереглося.

Підкопчений смак нагадує післясмак від копченого сиру або ковбасок. Але це приємний післясмак! Хоч і незвичне для чаю. Є в ньому нотки чорносливу, кедрових горіхів, сушених фруктів. Він пахне димком, лісом, хвоєю. Аромат чудово бадьорить, як сонячне осінній ранок в сосновому бору.

Як заварювати лапсанг Сушонг?

Цей чай відноситься до червоних чаїв, тому і заварюється аналогічно - майже окропом. Чай неодмінно потрібно пити гарячим. Він зігріває і розслабляє, добре тонізує після фізичної активності.

Настій цього чаю - янтарно-червоний, майже рубіновий. Лист рівний, однорідний темно-коричневого кольору. Чайне дно масляниста, такого ж відтінку. Сяо Чжун не втрачає насиченості 2-3 протоки.