Шоколад горький "Мадагаскар" 55% какао Победа вкуса, 100г

Описание

Изготовлен из какао-бобов, выращенных на плантациях Мадагаскара.

Премиальный горький шоколад с деликатным и легким шоколадным ароматом со вкусом чернослива и выраженной цитрусовой ноткой, с оттенками дыни, ананаса, грейпфрута, клюквы, иногда с горечью джина или терпкостью можжевельника.

Состав: тертое какао, сахар, масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль. Может содержать следы орехов, арахиса. Не содержит ГМО. Горький шоколад содержит, не менее: общий сухой остаток какао – 55 %, масло какао – 35 %.

Интересные факты

История распространения какао на Мадагаскаре связана с Организацией Объединенных Наций. В рамках программы сохранения редких видов растений всемирная организация предложила засадить плантации на берегах реки Самбрано привезенными из своих родных мест сортами «Криолло». Сорт не только прекрасно прижился на землях острова, но и стал куда более плодоносным.

Мадагаскарские фермеры живут вековыми традициями и их небольшие хозяйства являются полностью органическими. На северо-западе острова какао произрастает среди тропических лесов, в окружении манго, бананов, кофе и ванили. Обработка каждого шоколадного дерева, как и сбор урожая, происходит вручную.

Производство какао-бобов на Мадагаскаре является частью движения за справедливую торговлю и способствует появлению новых рабочих мест для малообеспеченных слоев населения. Особая маркировка продукции позволяет покупателям отслеживать происхождение товара и дает уверенность в том, что продукт приносит выгоду его непосредственному производителю.

Сорта и вкусовые свойства

Благодаря «зеленому» соседству, аромат и вкус какао-бобов «Тринитарио», «Форастеро» и «Криолло», выращиваемых на тропических плантациях, отличается своей насыщенностью и сладостью, лишь слегка оттененной горчинкой. Во вкусовом букете бобов преобладают фруктовые и ягодные аккорды: малина, абрикос, дыня, ананас. Шоколатье также выделяют необычное послевкусие мадагаскарского какао — в нем слышны грейпфрут и клюква, дополненные легкими травяными нотами можжевельника и джина.