Шоколад гіркий "Мадагаскар" 55% какао , 100г

Опис

Виготовлений з какао-бобів, вирощених на плантаціях Мадагаскару.

Преміальний гіркий шоколад з делікатним і легким шоколадним ароматом зі смаком чорносливу і вираженою цитрусової ноткою, з відтінками дині, ананаса, грейпфрута, журавлини, іноді з гіркотою джина або терпкістю ялівцю.

Склад: какао терте, цукор, масло какао, емульгатор (лецитин соєвий), натуральна ваніль. Може містити сліди горіхів, арахісу. Не містить ГМО. Гіркий шоколад містить, не менше: загальний сухий залишок какао - 55%, масло какао - 35%.

Цікаві факти

Історія поширення какао на Мадагаскарі пов'язана з Організацією Об'єднаних Націй. В рамках програми збереження рідкісних видів рослин всесвітня організація запропонувала засадити плантації на берегах річки Самбрано привезеними зі своїх рідних місць сортами «Кріолло». Сорт не тільки прекрасно прижився на землях острова, а й став куди більш плідним.

Мадагаскарські фермери живуть віковими традиціями та їх невеликі господарства є повністю органічними. На північному заході острова какао росте серед тропічних лісів, в оточенні манго, бананів, кави і ванілі. Обробка кожного шоколадного дерева, як і збір врожаю, відбувається вручну.

Виробництво какао-бобів на Мадагаскарі є частиною руху за справедливу торгівлю і сприяє появі нових робочих місць для малозабезпечених верств населення. Особлива маркування продукції дозволяє покупцям відслідковувати походження товару і дає впевненість у тому, що продукт приносить вигоду його безпосередньому виробникові.

Сорти і смакові властивості

Завдяки «зеленому» сусідству, аромат і смак какао-бобів «Трінітаріо», «Форастеро» і «Кріолло», вирощуваних на тропічних плантаціях, відрізняється своєю насиченістю і солодкістю, лише злегка підкресленою гіркуватістю. У смакову букеті бобів переважають фруктові і ягідні акорди: малина, абрикос, диня, ананас. Шоколатьє також виділяють незвичайне післясмак мадагаскарського какао - в ньому чути грейпфрут і журавлина, доповнені легкими трав'яними нотами ялівцю і джина.