Светлый улун "Чжан Пин Шуй Сянь"

Описание

Улун Шуй Сянь — это один из самых редких и неповторимых улунов, который выращивается недалеко от городского уезда Чжанпин (округ Лунъянь провинции Фуцзянь). Название можно перевести с китайского как Водный (Шуй) Нарцисс (Сянь).

Этот необычный улун изготавливают в виде брикетов по 10 г. Такая фасовка чая применяется только для этого сорта чая с целью сохранить целостность чайного листа, который именно поэтому в процессе обработки не скручивался, а лишь проминался. Такой способ производства и фасовки является очень важным фактором, влияющий на вкусовые и ароматические свойства чая.

Букет готового чая обладает цветочно-фруктовой гаммой. Аромат тонкий, нежный, сладковатый с цветочными нотками. Его аромат сразу же ассоциируется с весной и первыми весенними цветами. Вкус очень нежный, легкий, воздушный, мягкий, гармоничный с нотами сухофруктов и цветов. Он оставляет приятное послевкусие и едва уловимую сладость на губах. А пьется легко и как-то весело.

Способ заваривания

Положите на дно емкости брикет чайного сырья на 100-150 мл воды и залейте кипяченной и охлажденной до 85-90 °C водой. Первая заварка длится 2-3 секунды и предназначена исключительно для промывки чайного листа и его раскрытия. Эту заварку пить не следует, ее нужно слить. После того как «умыли» чайный лист вторая заварка должна выдерживаться 10-20 секунд, и каждая последующая увеличивается приблизительнo на 30 секунд. Сливайте настой полностью, не позволяя чаю оставаться в воде.

Регулируйте крепость по вкусу, добавляя больше воды или уменьшая время заварки. При заварке чая «проливом», он выдерживает около 10 завариваний.

Чай не горчит (даже если заваривать его намного дольше обычного). Он исключительно нежный, легкий, душистый, как букет первых ландышей для мамы.