Карри нежный, 100г

Смесь пряностей Карри – одна из самых известных приправ. Ее родиной считают Индию, хотя сейчас смесь Карри очень популярна по всему миру. С большим удовольствием ее добавляют в кушанья, как в Европе, так и в Азии, Америке или Австралии. Одного, ярко выраженного и установленного состава Карри – нет, поэтому у разных регионов он отличается. В основном в карри входят хорошо высушенные и мелко помолотые семена пажитника, кориандра, кумина (зиры), горчицы, а также куркума и стручок Чили. Иногда добавляют гвоздику, кардамон, имбирь, фенхель, корицу и другие специи. Все ингредиенты тщательно смешивают и получают очень ароматную смесь, которая может преобразить собой любое блюдо.

Смесь Карри есть нескольких видов, соответственно приготовлены они по разным рецептурам, в зависимости от вкусовых пожеланий. Одними из наиболее распространенных есть Карри острый и Карри нежный. Отличаются они количеством острого перца Чили, который входит в состав смеси.
 

Применение карри в кулинарии

Для того, что бы усилить вкус Карри, эту ароматную смесь рекомендуют добавлять в блюдо перед началом приготовления.

• Карри хорошо сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами.
• Незаменим он и при приготовлении риса, также можно добавлять в супы, сырные блюда и салаты.
• Очень хорошо сочетается в овощных рагу, при приготовлении говяжьей вырезки и рубленого мяса.

Эта пряная и очень ароматная смесь придает блюдам золотистый оттенок и очень приятный аромат, который трудно не узнать.

Карри острый идеально подходит для пряных и острых кушаний, а также хорошо сочетается с курицей, рисом и морепродуктами.
 

Полезные свойства карри

Из-за разнообразных специй смесь карри наделена разнообразными свойствами. Их симбиоз создает мощный набор полезных действий, которые причисляют карри к ценной и необходимой приправе необходимой в условиях вредного воздействия окружающей среды. Главный компонент карри куркума содержит уникальное вещество куркумин. Согласно мнению некоторых исследователей куркумин способен предотвращать рак, а в некоторых случаях и излечивать от него. Это вещество также активизирует работу иммунной системы и разрушает белки, блокирующие мозговую деятельность и тем самым способствующие развитию болезни Альцгеймера.

Карри обладает укрепляющими, тонизирующими и антибактериальными свойствами, полезна при диарее, дизентерии, астме и кашле.

Черный перец входящий в состав карри полезен при сахарном диабете 2-го типа. Фенугрек используется в производстве бактерицидных пластырей. Для него характерны отхаркивающие и бактерицидные свойства.

Известно, что кориандр стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, эффективен при метеоризме, нормализует желчевыделение и используется как отхаркивающее средство. Остальные ингредиенты этой приправы обладают не меньшим списком лечебных и полезных свойств.
 

Состав

• куркума,
• кардамон,
• гвоздика,
• тмин,
• имбирь,
• пажитник,
• фенхель,
• чеснок,
• перец черный,
• перец белый