Амарантовая мука, 500г

Продовольственная комиссия ООН признала амарант культурой XXI века. По содержанию полезных веществ это растение во много раз превосходит пшеницу и другие традиционные злаковые культуры.

Зерна амаранта – это настоящий целебный дар. Это самый яркий пример «лекарственной пищи» - масло и муку амаранта можно употребляться в пищу как обычный пищевой продукт и при этом оказывать выраженное лечебно-профилактическое действие.

Амарантовая мука обладает высокой биологической ценностью, служит богатым источником минеральных веществ, таких как кальций, магний, фосфор, и витаминов С и РР. Кроме того, в амарантовой муке содержится большое количество белка и клетчатки.

Амарантовая мука в несколько раз превосходит все другие растительные продукты по содержанию такого важного биологически активного вещества, как СКВАЛЕН. Сквален регулирует обменные процессы в организме, нормализует уровень холестерина, защищает клетки от токсинов, обладает регенеративным эффектом, обладает выраженным антиоксидантным и иммуномодулирующим действием.

Амарантовая мука не содержит глютена и может стать основой для создания продуктов для больных целиакией или глютеновой энтеропатией, без добавления пшеничной муки.
 

Мука амаранта. Применение в кулинарии

Мука из семени амаранта позволит разнообразить и обогатить рацион питания взрослых и детей.

Амарантовую муку можно добавить в любые каши, густые супы, мясной фарш (вместо хлеба) или использовать для панировки.
 

Каша 

В горячую воду при постоянном помешивании засыпать амарантовую муку в соотношении 2 к 1 и довести до кипения. Далее добавить зелень и растительное масло.

Добавлять амарантовую муку в другие каши в соотношении 2 к 1
 

Салат

Добавлять 1 ч.л. в овощной салат.
 

Чай из амаранта

1ч.л. мука семян амаранта, добавленная в любой чай, поможет укрепить иммунитет, избавить от головной боли и убережет от нервных расстройств.
 

Амарантовые котлеты

• 100г муки семян амаранта.
• 50 г мелко натертой моркови,
• 50 г горохового пюре,
• 2 яйца,
• соль.

Способ приготовления: все ингридиенты тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на масле.
 

Напиток силы

Этот полезный энергетический коктейль особенно полезен мужчинам.Мякоть двух спелых томатов размять вилкой .добавить 150 мл кисломолочного напитка типа айрана, 1 ст. ложку муки семян амаранта и немного молотого черного перца.
 

В кулинарии

Добавление муки семян амаранта в выпечку способствует очищению желудочно кишечного тракта от вредных шлаков и токсинов.
 

Амарантовые тортильи

• 1/2 чашки муки семян амаранта.
• 1/2 ч. л. соли.
• 1 ст. л. растительного масла.
• 1/4-1/2 чашка воды.

Способ приготовления: смешать муку с солью и 1 ст. ложкой масла. добавлять воду, пока не получится густое тесто. Посыпать поверхность стола или доски мукой, разделить тесто на 4 равные части. раскатать их в лепешки. Жарить их на разогретой сковороде. когда подрумянится. перевернуть. Можно подавать с йогуртом или сметаной.
 

Амарантовые оладьи

• 500 мл кислого кефира или простакваши.
• 100 г пшеничной муки.
• 50 г муки семян амаранта .
• 2 яйца .
• 1 ч. ложка соды .
• соль по вкусу.

Способ приготовления: кефир.яйца. сахар. соль исоду перемешать до получения однородной массы, добавить муку частями, перемешать до получения однородной массы. При добавлении небольшого количества муки оладьи получатся легкими инежными, при сметанообразной консистенции теста оладьи будут более плотными и сытными. Жарить на среднем огне на подсолнечном масле.
 

Яблоки в амаранте

• 8 очишенных и порезанных яблок,
• 1 ст. ложка меда,
• 1ч. ложка корицы,
• 1/4 ст. муки семян амаранта,
• 1/4 стакана воды,
• 100г сливочного масла.

Способ приготовления: яблоки слегка отварить, добавить к ним мед, корицу, растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Сковородку или форму смазать жиром, присыпать панировочными сухарями и выложить на нее полученную массу. Выпекать 20 мин при температуре 175"С.
 

Мука амаранта. Применение в народной медицине

Показания:

• сердечнососудистые заболевания;
• атеросклероз;
• заболевания и поражения печени;
• онкологические заболевания;
• диабет и нарушение обмена веществ;
• восстановление и укрепление иммунной и гормональной системы;
• восстановление и омоложение всего организма;
• восстановление утраченных сил после физических нагрузок, а также после операций;
• диетический продукт при целиакии, аутизме.