Каррі ніжний, 100г

Суміш прянощів Каррі - одна з найвідоміших приправ. Її батьківщиною вважають Індію, хоча зараз суміш Каррі дуже популярна по всьому світу. З великим задоволенням її додають в страви, як в Європі, так і в Азії, Америці або Австралії. Одного, яскраво вираженого і встановленого Складу Каррі - немає, тому у різних регіонів він відрізняється. В основному в каррі входять добре висушені і дрібно змолоти насіння пажитника, коріандру, кумина (зіри), гірчиці, а також куркума і стручок Чилі. Іноді додають гвоздику, кардамон, імбир, фенхель, корицю та інші спеції. Всі інгредієнти ретельно змішують і одержують дуже ароматну суміш, яка може перетворити собою будь-яку страву.

Суміш Каррі є декількох видів, відповідно приготовлені вони за різними рецептурами, в залежності від смакових побажань. Одними з найбільш поширених є Каррі гострий і Каррі ніжний. Відрізняються вони кількістю гострого перцю Чилі, який входить до Складу суміші.

Застосування каррі в кулінарії

Для того, що б підсилити смак Каррі, цю ароматну суміш рекомендують додавати в блюдо перед початком приготування.

• Каррі добре поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами.
• Незамінний він і при приготуванні рису, також можна додавати в супи, сирні страви і салати.
• Дуже добре поєднується в овочевих рагу, при приготуванні яловичої вирізки і рубленого м'яса.

Ця пряна і дуже ароматна суміш надає стравам золотистий відтінок і дуже приємний аромат, який важко не впізнати.

Каррі гострий ідеально підходить для пряних і гострих страв, а також добре поєднується з куркою, рисом і морепродуктами.

Корисні властивості каррі

Через різноманітних спецій суміш каррі наділена різноманітними властивостями. Їх симбіоз створює потужний набір корисних дій, які зараховують каррі до цінної і необхідної приправі необхідної в умовах шкідливого впливу навколишнього середовища. Головний компонент каррі куркума містить унікальна речовина куркумін. Відповідно до думки деяких дослідників куркумін здатний запобігати раку, а в деяких випадках і виліковувати від нього. Ця речовина також активізує роботу імунної системи і руйнує білки, які блокують роботу мозку і тим самим сприяють розвитку хвороби Альцгеймера.

Каррі володіє зміцнюючими, тонізуючими і антибактеріальними властивостями, корисна при діареї, дизентерії, астмі та кашлі.

Чорний перець входить до Складу каррі корисний при цукровому діабеті 2-го типу. Фенугрек використовується у виробництві бактерицидних пластирів. Для нього характерні відхаркувальні і бактерицидні властивості.

Відомо, що коріандр стимулює травлення, збуджує апетит, ефективний при метеоризмі, нормалізує жовчовиділення і використовується як відхаркувальний засіб. Решта інгредієнти цієї приправи володіють не меншим списком лікувальних і корисних властивостей.

Склад

• куркума,
• кардамон,
• гвоздика,
• кмин,
• імбир,
• пажитник,
• фенхель,
• часник,
• чорний перець,
• перець білий