Амарантове борошно, 500г

Продовольча комісія ООН визнала амарант культурою XXI століття. За змістом корисних речовин ця рослина у багато разів перевершує пшеницю та інші традиційні злакові культури.

Зерна амаранту - це справжній цілющий дар. Це найяскравіший приклад «лікарської їжі» - масло і борошно амаранту можна вживатися в їжу як звичайний харчовий продукт і при цьому надавати виражене лікувально-профілактичну дію.

Амарантове борошно має високу біологічну цінність, служить багатим джерелом мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор, і вітамінів С і РР. Крім того, в амарантового борошні міститься велика кількість білка і клітковини.

Амарантове борошно в кілька разів перевершує всі інші рослинні продукти за змістом такого важливого біологічно активної речовини, як сквален. Сквалеон регулює обмінні процеси в організмі, нормалізує рівень холестерину, захищає клітини від токсинів, має регенеративним ефектом, має виражену антиоксидантну та імуномодулюючу дію.

Амарантове борошно не містить глютену і може стати основою для створення продуктів для хворих на целіакію або глютеновой ентеропатію, без додавання пшеничного борошна.

Борошно амаранту. Застосування в кулінарії

Борошно з насіння амаранту дозволить урізноманітнити і збагатити раціон харчування дорослих і дітей.

Амарантового борошно можна додати в будь-які каші, густі супи, м'ясний фарш (замість хліба) або використовувати для панірування.

Каша

У гарячу воду при постійному помішуванні засипати амарантового борошно в співвідношенні 2 до 1 і довести до кипіння. Далі додати зелень і рослинне масло.

Додавати амарантового борошно в інші каші в співвідношенні 2 до 1

Салат

Додавати 1 ч.л. в овочевий салат.

Чай з амаранту

1ч.л. борошно насіння амаранту, додана в будь-який чай, допоможе зміцнити імунітет, позбавити від головного болю і вбереже від нервових розладів.

Амарантові котлети

• 100г борошна насіння амаранту.
• 50 г дрібно натертої моркви,
• 50 г горохового пюре,
• 2 яйця,
• сіль.

Спосіб приготування: всі інгредієнти ретельно перемішати, сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії.

Напій сили

Цей корисний енергетичний коктейль особливо корисний мужчінам.Мякоть двох стиглих томатів розім'яти виделкою Додамо 150 мл кисломолочного напою типу айрану, 1 ст. ложку борошна насіння амаранту і трохи меленого чорного перцю.

У кулінарії

Додавання борошна насіння амаранту в випічку сприяє очищенню шлунково кишкового тракту від шкідливих шлаків і токсинів.

Амарантові тортильї

• 1/2 чашки борошна насіння амаранту.
• 1/2 ч. Л. солі.
• 1 ст. л. рослинної олії.
• 1 / 4-1 / 2 чашка води.

Спосіб приготування: змішати борошно з сіллю і 1 ст. ложкою олії. додавати воду, поки не вийде густе тісто. Посипати поверхню столу або дошки борошном, розділити тісто на 4 рівні частини. розкачати їх в коржики. Смажити їх на розігрітій сковороді. коли підрум'яниться. перевернути. Можна подавати з йогуртом або сметаною.

Амарантові оладки

• 500 мл кислого кефіру або простакваші.
• 100 г пшеничного борошна.
• 50 г борошна насіння амаранту.
• 2 яйця .
• 1 ч. Ложка соди.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування: кефір.яйца. цукор. сіль ІзОД перемішати до отримання однорідної маси, додати борошно частинами, перемішати до отримання однорідної маси. При додаванні невеликої кількості борошна оладки вийдуть легкими інежнимі, при сметаноподібної консистенції тесту оладки будуть більш щільними і ситними. Смажити на середньому вогні на соняшниковій олії.

Яблука в амарант

• 8 очішенних і порізаних яблук,
• 1 ст. ложка меду,
• 1ч. ложка кориці,
• 1/4 ст. борошна насіння амаранту,
• 1/4 склянки води,
• 100г вершкового масла.

Спосіб приготування: яблука злегка відварити, додати до них мед, корицю, розтоплене масло і борошно, ретельно перемішати. Сковорідку або форму змастити жиром, присипати панірувальними сухарями і викласти на неї отриману масу. Випікати 20 хв при температурі 175 "С.

Борошно амаранту. Застосування в народній медицині

Показання:

• серцево-судинні захворювання;
• атеросклероз;
• захворювання і ураження печінки;
• онкологічні захворювання;
• діабет і порушення обміну речовин;
• відновлення і зміцнення імунної та гормональної системи;
• відновлення і омолодження всього організму;
• відновлення втрачених сил після фізичних навантажень, а також після операцій;
• дієтичний продукт при целіакії, аутизмі.